Se siete alla ricerca di un piatto caldo, colorato e ricco di sapore, la Vellutata di Cavolo Viola è la scelta perfetta! Questa vellutata, oltre a essere semplice e veloce da preparare, vi stupirà con il suo vivace colore viola intenso, che rende ogni piatto unico e invitante. È ideale per le serate più fredde, quando un comfort food nutriente e avvolgente è tutto ciò di cui abbiamo bisogno.
Il cavolo viola è un ortaggio ricco di antiossidanti e vitamine, che lo rendono un’ottima scelta per chi vuole abbinare gusto e benessere. In questa ricetta, il sapore delicato del cavolo si combina perfettamente con il soffritto di cipolla, mentre la pancetta croccante aggiunge una nota sapida e una consistenza irresistibile. La panna fresca dona cremosità e i crostini e le noci tritate completano il piatto con un tocco croccante e aromatico.
Questa vellutata è perfetta come primo piatto, ma può anche essere servita come piatto unico leggero e nutriente. È versatile e può essere arricchita con altri ingredienti o servita con una varietà di condimenti per adattarsi a ogni palato.
Provate questa vellutata di cavolo viola per una cena raffinata e gustosa che conquisterà sia la vista che il palato. Seguite la ricetta qui sotto e scoprite come portare in tavola un piatto sano e delizioso!
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Vellutata di Cavolo Viola
Ingredienti
- 1 kg di cavolo viola
- 100 g di cipolla (tritata)
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- 1 litro di acqua
- Sale e pepe q.b.
- 100 g di pancetta a cubetti
- 100 ml di panna fresca
- Crostini di pane q.b.
- pistacchi tritati q.b.
- qualche goccia di limone (facoltativo)
Istruzioni
- In una pentola capiente, scaldate un filo d’olio extravergine d’oliva e fate soffriggere la cipolla tritata fino a quando diventa dorata.
- Aggiungete il cavolo viola tagliato a striscioline e mescolate per farlo insaporire con la cipolla. Lasciate cuocere per qualche minuto.
- Versate 1 litro di acqua nella pentola, portate a ebollizione, quindi abbassate il fuoco e lasciate cuocere per circa 30 minuti, o fino a quando il cavolo sarà ben tenero. Aggiustate di sale e pepe a piacere.
- Utilizzate un frullatore a immersione per frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Se la vellutata risulta troppo densa, potete aggiungere un po' di acqua calda per raggiungere la consistenza desiderata. Aggiustate di sale e pepe.
- Versate la vellutata calda nei piatti e completate con un filo di panna fresca, qualche crostino di pane o una manciata di pistacchi tritati o con della pancetta rosolata. Se volete potete aggiungere qualche goccia di limone per avere il colore fucsia.
