Fragranti e croccanti, i triangolini di pasta sfoglia VELOCE sono perfetti per iniziare la giornata!
Con questo metodo preparare la pasta sfoglia sarà un gioco da ragazzi!
Anziché mettere il panetto di burro e rischiare che fuoriesca durante le pieghe, questo metodo prevede di spalmare il burro a pomata (morbido) su tutta la superfice. Si fanno 3 pieghe a libro, intervallate da un riposo in freezer di 10 minuti e avrete cosi la sfoglia pronta!
Si taglia quindi la sfoglia in piccoli quadrati, si farcisce con della confettura che più amate, si richiudono per formare dei triangolini e voilà che avrete delle brioche come quelle del bar!
Al posto della confettura potete tranquillamente usare la Nutella se preferite!
Volendo potete ridurre la quantità di zucchero e provare una versione salata magari con Philadelphia e salmone! Che bomba!
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Triangolini di pasta sfoglia
Ingredienti
- 125 g farina Manitoba
- 125 g farina 00
- 50 g burro
- 125 g acqua
- 50 g zucchero
- 8 g lievito di birra fresco (oppure 3 g di quello secco)
Per la sfogliatura
- 125 g burro
Per la farcia e per la decorazione
- confettura a piacere
- 1 tuorlo
- goccio di latte
- granella di zucchero
Istruzioni
- Un'ora prima tirate fuori dal frigo il burro in modo da averlo bello morbido (consistenza a pomata).
- In una ciotola mescolate le farine con il burro a pezzetti. Aggiungete quindi l'acqua dove avete fatto sciogliere il lievito. Completate con lo zucchero. Coprite e lasciate riposare per 10 minuti.
- Prendete l'impasto e stendetelo in un rettangolo di 35x25cm circa. Stendete su tutta la superficie il burro morbido a pomata.
- Fate una piega a tre, coprite con pellicola e mettete in freezer per 10 minuti circa.
- Riprendete la sfoglia e stendetela fino ad ottenere un rettangolo lungo di 45 cm. Fate un'altra piega a tre e riponete in freezer per 10 minuti.
- Ripetete l'operazione un'altra volta: stendete la sfoglia fino a 45 cm, piega a tre e riposo in freezer. Ora la sfoglia è pronta per essere utilizzata
- Riprendete la sfoglia e stendetela in un rettangolo di circa 40 x 20. Se necessario rifilate i bordi.
- Dividete il rettangolo a metà nel senso della lunghezza. Dividete ogni metà in 4 quadrati da 10 cm.
- Su ogni quadrato fate tre piccole incisioni nella parte bassa (come in foto) e farcite con un cucchiaino abbondante di confettura. Richiudete senza sigillare i bordi.
- Disponete i vostri triangolini su teglia con carta forno e lascate lievitare per 2 ore circa.
- Spennellate con tuorlo e goccio di latte e decorare con zucchero semolato.
- Cuocete in forno statico a 200 gradi per 20/25 minuti: ogni forno è diverso quindi il tempo di cottura può variare.
