Treccia lievitata al pesto
Ingredienti
Per l'impasto:
- 300 g farina 0
- 120 g farina Manitoba
- 50 g parmigiano Reggiano DOP
- 20 g zucchero
- 25 g uovo
- 15 g olio evo
- 240 g acqua
- 12 g lievito di birra fresco
- 7 g sale
Per la farcitura:
- 140 g pesto alla Genovese
- 50 g parmigiano Reggiano DOP
Istruzioni
- In una ciotola mescolate le farine con l'acqua dove avete fatto sciogliere il lievito, l'olio, lo zucchero, l'uovo e infine il sale.Impastate per circa 20 minuti, prendete il composto, pirlatelo e lasciatelo lievitare in forno spento con luce accesa per un'ora.
- Stendete l'impasto e formate un rettangolo di circa 40x30 cm.
- Spalmate su tutta la superficie il pesto e cospargete il parmigiano.
- Arrotolate dal lato più lungo, adagiate il rotolo su carta forno, tagliatelo in due e iniziate ad intrecciarlo.
- Posizionate la treccia con carta forno all'interno di uno stampo da plumcake 30x10 cm circa, coprite e lasciate lievitare per un'ora.
- Cuocete a 180 gradi per circa 50 minuti. Dopo 10minuti coprite la treccia con della stagnola in modo che non diventi troppo scura durante la cottura.Sfornatela, lasciatela raffreddare e servitela tiepida!
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