Chi mi conosce bene sa ormai che adoro il salato e soprattutto i lievitati: quindi perché non proporre una bella treccia salata ripiena di pesto?
Morbida, soffice invitante e saporita, questa treccia è una valida alternativa al classico pane per accompagnare altri piatti!

Treccia lievitata al pesto

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Preparazione 1

Cottura 50

Tempi di lievitazione 2

Porzioni 10 Persone

Ingredienti

Per l'impasto:

300 g farina 0
120 g farina Manitoba
50 g parmigiano Reggiano DOP
20 g zucchero
25 g uovo
15 g olio evo
240 g acqua
12 g lievito di birra fresco
7 g sale

Per la farcitura:

140 g pesto alla Genovese
50 g parmigiano Reggiano DOP

Istruzioni

In una ciotola mescolate le farine con l'acqua dove avete fatto sciogliere il lievito, l'olio, lo zucchero, l'uovo e infine il sale.
Impastate per circa 20 minuti, prendete il composto, pirlatelo e lasciatelo lievitare in forno spento con luce accesa per un'ora.
Stendete l'impasto e formate un rettangolo di circa 40x30 cm.
Spalmate su tutta la superficie il pesto e cospargete il parmigiano.
Arrotolate dal lato più lungo, adagiate il rotolo su carta forno, tagliatelo in due e iniziate ad intrecciarlo.
Posizionate la treccia con carta forno all'interno di uno stampo da plumcake 30x10 cm circa, coprite e lasciate lievitare per un'ora.
Cuocete a 180 gradi per circa 50 minuti. Dopo 10minuti coprite la treccia con della stagnola in modo che non diventi troppo scura durante la cottura.
Sfornatela, lasciatela raffreddare e servitela tiepida!