Il Tortino al cioccolato dal cuore caldo è una delle ricette più amate in assoluto, il dessert perfetto per chi desidera sorprendere con semplicità ed eleganza. La magia di questo dolce risiede nella sua doppia consistenza: un esterno soffice e leggermente croccante che racchiude un cuore di cioccolato fuso, pronto a colare al primo affondo di cucchiaino.
Questa versione, arricchita con una ganache cremosa preparata in anticipo, porta il Tortino al cioccolato a un livello superiore. La preparazione è più facile di quanto sembri: bastano pochi ingredienti e un po’ di organizzazione. La ganache, infatti, si congela in anticipo, rendendo la cottura finale semplice e a prova di errore.
È il dolce perfetto per concludere una cena romantica, stupire i vostri ospiti o coccolarvi con un dessert goloso nelle giornate più fredde. La sua versatilità lo rende ideale da servire con una spolverata di zucchero a velo, lamponi freschi o una pallina di gelato alla vaniglia, per un contrasto caldo-freddo davvero irresistibile.
Se amate i dolci al cioccolato, vi consiglio di dare un’occhiata anche alla Torta al cioccolato glassata e al Tortino al cioccolato con cuore morbido, senza ganache di cioccolato all’interno. E non dimenticate di seguirmi su Instagram per condividere le vostre creazioni e scoprire tante altre idee golose!
Preparate i vostri stampini, accendete il forno e lasciatevi conquistare dal fascino senza tempo del Tortino al cioccolato dal cuore caldo. Sarà amore al primo assaggio! ❤️🍫
Tortino al cioccolato
Ingredienti
Per la ganache:
- 100 g di cioccolato fondente
- 100 g di panna fresca
Per i tortini:
- 100 g di cioccolato fondente al 70%
- 100 g di burro
- 80 g di zucchero
- 2 uova
- 20 g di farina 00
Per gli stampini:
- Burro morbido
- Cacao amaro in polvere (setacciato)
Istruzioni
Preparare la ganache:
- Scaldate la panna fresca in un pentolino fino a sfiorare il bollore.
- Aggiungete il cioccolato fondente tritato e mescolate fino a ottenere una crema liscia e lucida.
- Versate la ganache in 4 pirottini da 6 cm di diametro e metteteli in freezer per almeno 2 ore, fino a quando saranno ben congelati.
Preparare i tortini:
- Sciogliete il cioccolato fondente e il burro a pezzetti in una boule a bagnomaria, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Una volta sciolto, aggiungete lo zucchero e mescolate bene con una frusta.
- Unite le uova, mescolando con cura e infine la farina mescolando fino a ottenere un impasto liscio.
Assemblare i tortini:
- Imburrate e spolverizzate con cacao setacciato 4 stampini da 8 cm di diametro.
- Versate 50 g di composto in ogni stampino, aggiungete al centro una porzione di ganache congelata e coprite con altri 50 g di impasto.
- Assicuratevi che la ganache sia completamente coperta dal composto.
Cuocere:
- Preriscaldate il forno statico a 190°C.
- Cuocete i tortini per 19 minuti. Il bordo deve essere cotto, mentre il centro rimarrà morbido.
Servire:
- Lasciate riposare i tortini per 1-2 minuti, poi sformateli delicatamente su un piatto.
- Decorate con zucchero a velo, se desiderate, e servite immediatamente.
