La torta soffice con mele e yogurt è il dolce perfetto per chi cerca un sapore autentico e genuino. La morbidezza dell’impasto, arricchito con yogurt greco, e la dolcezza delle mele fresche si uniscono per creare un dessert irresistibile, ideale da gustare a colazione, merenda o come fine pasto. Questa ricetta è facilissima da preparare e richiede pochi e semplici ingredienti che sicuramente avrete già in dispensa.
La combinazione di yogurt greco e olio di semi di mais rende l’impasto leggero e soffice, mentre le fettine di mele disposte sulla superficie conferiscono un aspetto rustico e invitante. La parte più importante è proprio la disposizione delle mele: sovrapponetele leggermente, iniziando dall’esterno verso l’interno, in modo da coprire tutta la superficie della torta. Questo passaggio è fondamentale per evitare che l’impasto fuoriesca durante la cottura e per garantire una copertura omogenea, visto che le mele si ridurranno leggermente in forno.
Durante la cottura, alcuni pezzetti di burro e una spolverata di zucchero di canna creeranno una golosa caramellatura sulla frutta, rendendo la torta ancora più irresistibile. Per un tocco finale, spennellate uno sciroppo di acqua e zucchero su tutta la superficie appena sfornata: questo la renderà lucida e ancora più profumata.
Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dalla semplicità e dal gusto unico della torta di mele più soffice che ci sia!
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Torta soffice con mele e yogurt
Ingredienti
Ingredienti per uno stampo da 26 cm di diametro
- 300 g yogurt greco
- 150 g zucchero
- 220 g farina 00
- 50 g fecola di patate
- 100 g olio di semi di mais
- 16 g lievito istantaneo per dolci
- 4 uova
- 4 mele (900 g)
- q.b. burro (per la decorazione )
- q.b. zucchero di canna (per la decorazione )
- 1 bustina di vanillina
Per lo sciroppo
- 50 g acqua
- 50 g zucchero semolato
Istruzioni
- In una ciotola versate le uova con lo zucchero e iniziate a montarle con le fruste fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete l'olio e continuate a mescolare. Versate quindi lo yogurt e in ultimo la farina, la vanillina, il lievito e la fecola setacciati.
- Ricoprite con la carta forno uno stampo da 26 cm di diametro e versateci il composto.
- Sbucciate le mele, togliete il torsolo e tagliatele a fettine sottili.
- Passaggio importante: è fondamentale disporre le fette di mele in modo che coprano completamente la superficie della torta. Tagliate le mele a fettine sottili e iniziate a sistemarle leggermente sovrapposte, partendo dal bordo esterno della torta e procedendo verso il centro, creando un motivo a cerchio.
- Mettete le fette di mele molto vicine tra loro, coprendo ogni spazio in modo che non si vedano buchi e che l'impasto sottostante non fuoriesca durante la cottura. Assicuratevi che le mele siano distribuite in abbondanza perché durante la cottura perderanno parte della loro acqua e si ridurranno leggermente.Sistemando le mele in modo compatto e uniforme, otterrete una copertura densa e completa anche dopo la cottura.
- Per caramellare le mele in cottura aggiungeteci qualche pezzetto di burro e un po' di zucchero di canna.
- Infornate in forno statico a 180 gradi per 1 ora e 10 minuti circa. Dopo 45/50 minuti di cottura coprite la torta con un foglio di stagnola in modo da non bruciarla in superficie. Prima di estrarla dal forno fate la prova stecchino.
- A 5 minuti dalla fine della cottura della torta sciogliete lo zucchero con l'acqua in un pentolino e fate andare a fuoco medio per qualche minuto.
- Una volta estratta la torta, quando è ancora calda, con un pennello decoratela con lo sciroppo su tutta la superficie.
