Se c’è una ricetta che mette sempre tutti d’accordo, è sicuramente la torta salata ricotta e spinaci. 😍 Un grande classico che conquista per la sua semplicità, la cremosità del ripieno e la croccantezza della sfoglia. Perfetta per ogni occasione: una cena veloce, un pranzo in famiglia, un picnic all’aperto o come antipasto sfizioso per un buffet. Il bello? Si prepara in pochi minuti con ingredienti semplici ma dal gusto eccezionale.
In questa versione, ho aggiunto un tocco goloso: un generoso strato di mozzarella filante in superficie, che rende ogni morso ancora più irresistibile. 💛 La dolcezza degli spinaci, la cremosità della ricotta e il sapore deciso del Parmigiano si uniscono perfettamente, creando un ripieno morbido e saporito. E se amate i sapori più intensi, potete arricchirla con speck, prosciutto cotto o un pizzico di noce moscata per un profumo avvolgente.
Il risultato? Una torta salata alta e soffice, con un ripieno che si scioglie in bocca e un esterno dorato e croccante. Facile, veloce e di sicuro successo!
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Torta salata ricotta e spinaci
Ingredienti
- 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
- 400 g di spinaci già cotti e strizzati (circa 700 g da surgelati)
- 400 g di ricotta
- 180 g di mozzarella grattugiata
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 uovo intero
- Sale (pepe e noce moscata q.b.)
- 1 tuorlo per spennellare
Istruzioni
Preparate il ripieno:
- In una ciotola capiente, mescolate gli spinaci tritati con la ricotta.
- Aggiungete 80 g di mozzarella grattugiata, il Parmigiano, l’uovo, un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Amalgamate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Assemblate la torta salata:
- Stendete il primo rotolo di sfoglia in una teglia, mantenendo la carta forno alla base.
- Versate il ripieno e livellatelo con una spatola. Distribuite i 100 g di mozzarella sulla superficie del ripieno per un effetto filante irresistibile.
- Coprite con il secondo rotolo di sfoglia, sigillando bene i bordi con i rebbi di una forchetta.
Spennellate e infornate:
- Bucate con i rebbi di una forchetta e spennellate la superficie della torta con il tuorlo sbattuto.
- Infornate in forno statico a 180°C per 45 minuti, fino a quando la sfoglia sarà dorata e croccante.
Servite e gustate:
- Lasciate intiepidire la torta salata per qualche minuto prima di tagliarla a fette.
