Sono davvero molto affezionata alla ricetta di questo tiramisù, perché tramandata da una vicina di casa di mia mamma quando ancora abitava in Trentino ed era incinta di me… É una ricetta davvero vincente: la crema morbida al mascarpone con una punta di marsala è un’esplosione di gusto!
Sono contenta di condividerla con voi oggi!
Tiramisù
Ingredienti
- 500 g mascarpone
- 5 uova
- 10 cucchiai zucchero
- 300 g savoiardi
- 6 tazzine di caffè
- 2 cucchiai marsala
- cacao amaro in polvere
Istruzioni
- Iniziate preparando il caffé: io solitamente preparo due volte la moka da 3 tazzine.
- In una ciotola frullate molto bene i tuorli con 5 cucchiai di zucchero fino ad ottenere una crema densa e compatta (ci vorrà qualche minuto).Aggiungete il mascarpone, il marsala e mescolate con un cucchiaio di legno fino ad avere un composto omogeneo.
- Montate, dopo aver lavato bene le fruste, l'albume con il restante zucchero fino ad ottenere un composto soffice e compatto.
- Aggiungete in tre volte l'albume alla crema di mascarpone, con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
- Bagnate i savoiardi nel caffè ormai raffreddato: potete lasciarli interi o spezzettarli.Prendete una pirofila e ricoprite con un primo strado di savoiardi.
- Versate metà crema al mascarpone e ripetete l'operazione.Mettete in frigo a rassodare tutta la notte.
- Prima di servire cospargete con del cacao su tutta la superficie.Vedrete che bella crema densa avrete!
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