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Tartellette salate
Ingredienti
Per l'impasto:
- 250 g farina 00
- 150 g burro
- 1 uovo
- 1 cucchiaio latte
- 1 pizzico sale
Per la farcitura:
- 2 avocado maturi
- 1 patata americana
- 200 g fave congelate
- 1 broccolo romanesco
- 1 cavolfiore viola
- 1 carota viola tagliata a listarelle
- 1 cucchiaino senape
- 3 cucchiai olio evo
- succo di un limone
- 1 pizzico sale
Istruzioni
- Impastate la farina con il burro a tocchetti, l'uovo, il latte e un pizzico di sale.Lasciate riposare in frigo per un'ora.
- Riprendete la frolla salata e stendetela ad uno spessore di 2 mm.Rivestite 11 stampi rotondi (11 cm di diametro) imburrati e infarinati.
- Bucherellate con i rebbi di una forchetta, foderate con carta forno e riempite con i fagioli per non fare gonfiare la frolla.
- Infornate a 180 gradi per 15/16 minuti.
- Ricavate con uno scavino delle sfere di patate e bollitele per 10/15 minuti.
- Cuocete separatamente in acqua bollente salata tutte le altre verdure per 1 o 2 minuti al massimo.
- Con un mixer frullate l'avocado, la senape, l'olio, il succo di un limone e il sale.Mettete la crema di avocado in una sac à poche e decorate le tartellette ormai raffreddate.
- Guarnite con le verdure come in foto.Buon appetito!
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