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vongole in salsa verde

Vongole con salsa verde

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Preparazione 5 minuti
Cottura 5 minuti
Difficoltà Facile
Costo Alto
Porzioni 4 persone

Ingredienti
 

  • 1 kg vongole
  • brodo di pesce
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • 1 cucchiaio di farina
  • prezzemolo
  • 1 spicchio d'aglio

Istruzioni

  1. Mettete le vongole a spurgare in acqua con sale grosso per un paio d'ore.
  2. Poi lavatele sott'acqua.
  3. Scaldate una padella con olio e uno spicchio d'aglio. Aggiungete la farina e, sempre mescolando, versate un goccio di acqua calda o di brodo.
  4. Aggiungete il prezzemolo e quando si è creata una bella cremina versate le vongole.
  5. Sfumate con un goccio di vino bianco, coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti fino a quando le vongole non si apriranno.
    vongole in salsa verde
  6. Potete servirle con qualche fetta di pane tostato come antipasto o usarle come sughetto per gli spaghetti.
    vongole in salsa verde
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