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Vol au vent ripieni

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Preparazione 30 minuti
Cottura 15 minuti
Porzioni 7 vol au vent

Ingredienti
 

  • 1 rotolo pasta sfoglia rotonda
  • 1 tuorlo
  • 100 g formaggio spalmabile
  • 80 g tonno in scatola
  • aneto
  • uova di lompo

Istruzioni

  1. Srotolate la pasta sfoglia, con un coppa pasta da 6 cm ricavate 21 cerchi.
  2. Ora con un coppa pasta da 3 cm bucate 14 cerchi: attenzione cercate di farli più centrali possibili.
  3. Spennellate i 14 cerchi bucati con del tuorlo d’uovo, mentre bucherellate, con i rebbi di una forchetta, i sette cerchi rimanenti.
  4. Su ogni cerchio intero posizionate, allineando bene i bordi, due cerchi bucati.
  5. Disponete i vostri vol-au-vent su teglia con carta forno e infornate a 200° per 15 minuti.
  6. Nel frattempo preparate la mousse di tonno: in una ciotola sminuzzate anche il tonno con una forchetta.
    Aggiungete il formaggio spalmabile, salate e mescolate bene il tutto.
  7. Mettete la mousse all’interno di una sac à poche, fate un piccolo foro in centro e farcite i vostri vol au vent ormai raffreddati.
  8. Decorate con qualche foglioline di aneto e qualche uova di lompo.

Note

Per organizzarvi al meglio, potete preparare il giorno prima i gusci di sfoglia, da tenere poi chiusi in una scatola a temperatura ambiente, e la mousse che va tenuta coperta in frigo.
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