Vellutata di Cavolo Viola
Ingredienti
- 1 kg di cavolo viola
- 100 g di cipolla (tritata)
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- 1 litro di acqua
- Sale e pepe q.b.
- 100 g di pancetta a cubetti
- 100 ml di panna fresca
- Crostini di pane q.b.
- pistacchi tritati q.b.
- qualche goccia di limone (facoltativo)
Istruzioni
- In una pentola capiente, scaldate un filo d’olio extravergine d’oliva e fate soffriggere la cipolla tritata fino a quando diventa dorata.
- Aggiungete il cavolo viola tagliato a striscioline e mescolate per farlo insaporire con la cipolla. Lasciate cuocere per qualche minuto.
- Versate 1 litro di acqua nella pentola, portate a ebollizione, quindi abbassate il fuoco e lasciate cuocere per circa 30 minuti, o fino a quando il cavolo sarà ben tenero. Aggiustate di sale e pepe a piacere.
- Utilizzate un frullatore a immersione per frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Se la vellutata risulta troppo densa, potete aggiungere un po' di acqua calda per raggiungere la consistenza desiderata. Aggiustate di sale e pepe.
- Versate la vellutata calda nei piatti e completate con un filo di panna fresca, qualche crostino di pane o una manciata di pistacchi tritati o con della pancetta rosolata. Se volete potete aggiungere qualche goccia di limone per avere il colore fucsia.
Note
Questa vellutata di cavolo viola è perfetta come primo piatto o come portata principale leggera. Semplice da preparare e ricca di sapore, vi conquisterà con il suo colore vivace e la sua consistenza avvolgente. Buon appetito!
VOTA E COMMENTAquesta ricetta qui sotto!