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TRECCINE ALLA PANNA

treccine alla panna

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Preparazione 30 minuti
Cottura 30 minuti
tempi di lievitazione 4 ore
Difficoltà Facile
Costo Basso
Porzioni 9 treccine

Ingredienti
 

Per l'impasto

  • 325 g farina Manitoba
  • 300 g farina 00
  • 1 uovo
  • 250 ml latte
  • 100 ml panna fresca liquida
  • 15 g lievito di birra fresco (oppure 5 g di quello secco)
  • 80 g zucchero
  • 5 g sale
  • 25 g burro

Per la farcia

  • 50 g burro fuso

Per spennellare e per la decorazione finale

  • 1 cucchiaio latte
  • 1 zucchero a velo

Istruzioni

  1. Preparate il lievitino: mescolate in una ciotola il latte tiepido, 250 g di farina presa dal totale e il lievito. Lasciate lievitare per un'ora.
  2. Riprendete il lievitino e aggiungeteci l'uovo, il burro fuso e un cucchiaio di zucchero. Impastate e aggiungete farina (sempre dal totale) quanto basta per ottenere un composto compatto (quando l'impasto si stacca dalle pareti). Versate in modo alterno lo zucchero e la panna. Prima di continuare assicuratevi che tutti gli ingredienti siano ben assorbiti.
    In ultimo aggiungete la farina restante e il sale.
    Lasciate lievitare per 2 ore.
  3. Riprendete l'impasto, dividetelo in 9 parti da circa 120g, stendetele in un rettangolo di circa 30 x 13 cm.
  4. Spennellate con un po' di burro fuso su tutta la superfice.
  5. Arrotolate dal lato corto e stendete il salamino fino ad una lunghezza di circa 25 cm. Dividete a metà con il coppapasta e intrecciate i due lembi per formare una treccia.
  6. Disponete le vostre trecce su teglia con carta forno e lasciate lievitare per un'altra ora.
  7. Spennellate su tutta la superficie con un po' di latte.
    TRECCINE ALLA PANNA
  8. Cuocete in forno statico a 180 gradi per 20/25 minuti.
  9. Decorate con zucchero a velo.

Note

Potete congelare il vostro pan brioche in appositi sacchetti, altrimenti si conserva per circa 3 o 4 giorni sotto una campana.
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