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treccia soffice alla panna

Treccia soffice alla panna

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Preparazione 20 minuti
Cottura 30 minuti
tempi di lievitazione 3 ore
Difficoltà Facile
Costo Basso

Ingredienti
 

  • 250 g farina 00
  • 250 g farina manitoba
  • 12 g lievito di birra fresco (oppure 4g di quello secco)
  • 1 uovo (50 g circa)
  • 180 g panna fresca da montare (non zuccherata)
  • 90 g latte
  • 80 g zucchero
  • 80 g burro morbido
  • pizzico di sale

Per la decorazione

  • 1 tuorlo
  • goccio di latte
  • granella di zucchero

Istruzioni

  1. In una ciotola grande, unite le farine iniziate ad azionare la planetaria e versate uovo, latte, panna, lievito sbriciolato e zucchero. Continuate ad impastare a velocità bassa fino ad ottenere un composto compatto.
  2. Aggiungete il burro morbido un pezzetto alla volta e infine il sale. Prima di unire il secondo pezzetto di burro assicuratevi che il primo sia ben assorbito. Impastate il tutto finché l'impasto non diventi omogeneo ed elastico. Ci vorranno in tutto circa 15 minuti.
  3. Coprite la ciotola con pellicola e lasciate lievitare l'impasto per circa 2h30 ore in forno spento fino al raddoppio del volume.
  4. Dopo 2h30 di lievitazione, l'impasto si presenterà cosi.
  5. Rovesciatelo quindi su una spianatoia con un po' di farina.Lavorandolo il meno possibile richiudete i lembi a libro e formate un rettangolo.
  6. Dividetelo in tre parti e con ogni parte formate un filoncino lungo 40 cm.
  7. Chiudete all'estremità i tre filoncini e intrecciateli per formare una treccia. Chiudete bene l'estremità.
  8. Mettete la treccia in uno stampo da plumcake da 25 cm con carta forno o direttamente su teglia sempre con carta forno e lasciate lievitare in forno spento per 30 minuti.
  9. Spennellate con tuorlo e un goccio di latte in superficie.
  10. Infornate a 180 gradi in forno statico per 30 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare e buon appetito.
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