Tortino al cioccolato con cuore morbido
Ingredienti
- 100 g cioccolato fondente al 70%
- 100 g burro
- 80 g zucchero
- 2 uova
- 20 g farina 00
Per gli stampini
- burro
- cacao in polvere
Per la decorazione
- zucchero a velo
- lamponi
- foglioline di menta
Istruzioni
- In una boule aggiungete il cioccolato e il burro a pezzetti. Fate sciogliere a bango maria.
- Aggiungete, una volta sciolto il cioccolato, lo zucchero e mescolate bene con una frusta. Poi aggiungete le uova e date ancora un'altra bella mescolata.
- Imburrate i pirottini da 8 cm di diametro con burro morbido e cacao in polvere setacciato (mi raccomando setacciate il cacao se no il tortino si ricopre di grumi).
- A questo punto potete metterli in freezer per 1 ora, 4 ore o tutta la notte, poi li cuocete a 190 gradi in forno statico per 18/19 minuti.
- Altrimenti potete cuocerli direttamente in forno statico a 190 gradi per 13 minuti.
- Sfornate, decorate con zucchero a velo, lamponi e menta e servite subito.
Note
Come vi ho indicato nella ricetta potete prepararli il giorno prima e conservarli in freezer, poi sul momento li cuocete in forno per 18/19 minuti.
Essendo che ogni forno è diverso, potete fare prima una prova: infornate il primo tortino e cuocetelo per 10 minuti (se non li avete messi in freezer, altrimenti per 16 minuti). Apritelo con un cucchiaino e vedete quanti minuti secondo voi mancano per ottenere il cuore morbido desiderato.
I tortini vanno consumati al momento, se avanzano potete conservarli in frigo e scaldarli qualche attimo prima di servirli.
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