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Torta tenerina

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Preparazione 20 minuti
Cottura 1 ora 10 minuti
Porzioni 8 persone

Ingredienti
 

  • 450 g zucca cruda senza buccia (350 g di zucca lessata)
  • 100 g burro
  • 120 g zucchero
  • 40 g fecola di patate

Istruzioni

  1. Cuocete in forno la zucca a fette di 1 cm a 180 gradi per 35 minuti.
  2. Una volta cotta, con l'aiuto di una forchetta, riducetela in purea.
  3. In una ciotola montate gli albumi a neve.
  4. In un'altra ciotola, montate il burro con lo zucchero.
  5. Aggiungeteci i tuorli, la purea di zucca e la fecola di patate.
  6. Infine aggiungeteci gli albumi con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
  7. Versate il composto in una tortiera imburrata da 24 cm di diametro e cuocete in forno a170 gradi per 35 minuti.
  8. Sfornatela e spolveratela con dello zucchero a velo!
  9. Buon appetito!
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