Per la besciamella

1. In un pentolino sciogliete il burro e aggiungete la farina setacciata, mescolate velocemente fino ad ottenere il roux. Aggiungete il latte e, a fuoco medio basso, mescolate energicamente fino a fare raddensare il vostro composto.Aggiustate di noce moscata e sale. Mettete da parte.
2. In una padella rosolate i due peperoni tagliati a cubetti sottili per una decina di minuti. Aggiustate di sale.
   
3. Nella stessa padella rosolate sedano, carota, cipolla con il trito di carne e con il concentrato di pomodoro, un pizzico di sale e cuocete per 10/15 minuti a fuoco medio.
   
4. Una volta che i peperoni si sono raffreddati aggiungeteli alla besciamella e mescolate bene.
5. Srotolate il primo rotolo di sfoglia all'interno dello stampo, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, versate i peperoni con besciamella e infine il ragù ricoprendo bene tutta la superfice.
   
6. Ora srotolate il secondo rotolo di sfoglia e ricavate un cerchio grande quanto lo stampo. Incidete il volto della zucca: formate gli occhi facendo due grosse gocce, poi le sopracciglia, le narici. Formate una mezza luna per la bocca e formate dei taglietti per i denti.
   
7. Posizionate la seconda sfoglia sulla torta e chiudete bene i bordi.
8. Spennellate con un uovo sbattuto e cuocete a 180 gradi in forno statico per 30 minuti circa.