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Torta salata con funghi, noci e ricotta

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Preparazione 1 ora
Cottura 50 minuti
Tempo totale 1 ora 50 minuti
Porzioni 8 persone

Ingredienti
 

PER LA PASTA MATTA

  • 250 g farina00
  • 100 g acqua
  • 4 cucchiai olio evo
  • 2 cucchiai aceto di vino bianco (se non l'avete potete usare il vino bianco)

PER IL RIPIENO

  • 4 uova
  • 250 g ricotta
  • 3 cucchiai parmigiano reggiano DOP
  • 900 g funghi misti surgelati
  • 150 ml latte
  • 50 ml panna
  • 50 g gherigli di noci
  • una manciata di cicorino ( (potete sostituirlo con del porro tagliato sottile))

Istruzioni

  1. Iniziate preparando la pasta matta: in una ciotola versate la farina, l’acqua a filo e cominciate a mescolare. Aggiungete quindi l’olio, l’aceto, il timo e il sale. Una volta che l’impasto è pronto iniziate a preparare il ripieno.
  2. Cuocete per pochi minuti i funghi in padella. In una ciotola mescolate le uova con il latte, la panna, il parmigiano, le noci tritate grossolanamente e la ricotta. In ultimo aggiungete i funghi tiepidi e del cicorino (potete sostituirlo con delle fettine sottili di porro).Aggiustate di sale e pepe.
  3. Disponetela con la carta forno all'interno di uno stampo di 26/28 cm e bucherellatela con i rebbi di una forchetta. Versate quindi il composto su tutta la superficie.
  4. Cuocete a 200 gradi per 50 minuti.
    Buon appetito!
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