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torta salata autunnale

Torta salata autunnale

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Preparazione 20 minuti
Cottura 45 minuti
Difficoltà Facile
Costo Basso
Porzioni 8 persone

Ingredienti
 

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
  • 2 patate piccole
  • 250 g ricotta
  • 2 uova
  • 2 manciate di parmigiano
  • sale
  • pepe
  • 2 mozzarelle
  • 450 g funghi (vanno bene quelli surgelati)
  • 120 g pancetta
  • 1 cipolla

Istruzioni

  1. Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti e cuocetele per 10 minuti in acqua bollente salata. Scolatele e lasciatele raffreddare.
  2. In una padella, con un filo d'olio, rosolate una cipolla tagliata a fettine sottili insieme alla pancetta e poi aggiungete i funghi scottati in precedenza. (io ho usato quelli surgelati)
  3. In una ciotola versate la ricotta, le uova, sale, pepe e un po' di parmigiano.
  4. Aggiungete quindi metà patate, 1 mozzarella tagliata a cubetti e metà del condimento di pancetta e funghi. Mescolate bene.
  5. Stendete la sfoglia su una teglia rotonda foderata con carta forno e farcitela con il ripieno di ricotta.
  6. Versate in superfice l'altra metà degli ingredienti avanzati e richiudete la sfoglia piegandola all'interno lungo i bordi.
  7. Cuocete a 180 gradi in forno statico per 45 minuti.
    torta salata autunnale

Note

La torta salata autunnale si conserva per 2 o 3 giorni coperta in frigorifero.
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