Torta morbida con crema e fragole
Ingredienti
- 280 g farina 00
- 150 g latte
- 130 g zucchero
- 80 g olio di semi
- 3 uova
- 400 g fragole (da pulire)
- 16 g lievito istantaneo (per preparazioni dolci)
- zucchero a velo (per la decorazione)
Per la crema pasticcera
- 250 g latte
- 3 tuorli
- 90 g zucchero
- 25 g amido di mais
- scorza di 1 limone
Istruzioni
- Preparate la crema pasticciera e lasciatela raffreddare con la pellicola a contatto nel mentre che voi preparate la torta.
- Prendete 300 g di fragole, lavatele e tagliatele a pezzetti. Mettete da parte. Montate con le fruste, per una decina di minuti, le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Con le fruste sempre in azione, versate l'olio e il latte. Aggiungete la farina 00 insieme al lievito setacciati e continuate a mescolare.
- Ultimate con le fragole a cubetti e mescolate bene con un cucchiaio.
- Versate il composto in una tortiera da 24 cm di diametro ben imburrata e infarinata.
- Con una sac a poche o con un cucchiaio, decorate la torta in superfice con la crema pasticcera ormai intiepidita, formando una specie di spirale.
- Sopra le strisce di crema posizionate le fragole avanzate tagliate a metà.
- Infornate a 180 gradi in forno statico per 55 minuti. Mi raccomando fate la prova stecchino prima di sfornare.
- Sfornatela e lasciatela raffreddare. Decorate con zucchero a velo.
Note
La torta di crema e fragole si conserva per 2 o 3 giorni al massimo sotto una campana in frigo.
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