Torta fillo con patate e pancetta
Ingredienti
- 300 g di pasta fillo (circa 6 fogli)
- 100 g di patate crude con la buccia
- 100 g di fontina a fettine
- 100 g di pancetta a fette sottili
- 4 uova
- 200 ml di panna da cucina
- 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Istruzioni
- Cuocete le patate in acqua bollente salata per 35/40 minuti. Sbucciatele e tagliatele a fettine sottili.
- Iniziate preparando la base della torta. Spennellate 3 fogli di pasta fillo con un po’ di olio e cospargete con Parmigiano. Sovrapponete con gli altri 3 fogli.
- Poi piegateli a fisarmonica sul lato lungo.
- Disponeteli all’interno di uno stampo da 24 cm rivestito con carta forno ben unta sulla base e sui bordi, creando una chiocciola a partire dal centro.
- Dedicatevi ora alla farcitura. Distribuite uniformemente le patate lesse tagliate a pezzetti, la fontina a fettine e la pancetta su tutta la superficie della torta.
- In una ciotola sbattete le uova con la panna, insaporite con sale e pepe e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versatelo sopra la farcitura, in modo che si distribuisca bene tra gli ingredienti.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, fino a quando la superficie risulterà dorata. Coprite con un foglio di alluminio e lasciate cuocere per altri 10 minuti.
- Una volta sfornata, lasciate intiepidire leggermente prima di tagliarla e servirla. Perfetta da gustare calda, ma buonissima anche a temperatura ambiente. Se volete potete decorare con un po' di timo in superficie.
VOTA E COMMENTAquesta ricetta qui sotto!