Torta di rose

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Preparazione 20

Cottura 30

tempi di lievitazione 3

Difficoltà Facile

Costo Basso

Porzioni 8 persone

Ingredienti

PER L'IMPASTO

250 g farina 00
250 g farina Manitoba
3 uova
50 g zucchero
50 g burro
150 ml latte
15 g lievito di birra fresco (oppure 5 g di quello secco)

PER LA FARCIA

150 g burro morbido
100 g zucchero
zucchero a velo (per la decorazione)

Istruzioni

Prima di iniziare, tirate fuori dal frigo il burro per la farcia, in modo che quando verrà usato avrà raggiunto la consistenza morbida, tipo pomata.
In una ciotola mescolate le farina con le uova, il lievito sciolto nel latte, lo zucchero e il burro morbido a pezzetti. Coprite e lasciate lievitare per due ore.
Per la farcia lavorate con una spatola o con la frusta il burro morbido con lo zucchero fino ad avere un composto morbido ed omogeneo.
Riprendete l'impasto e stendetelo in un rettangolo 35 x 45 cm circa. Spalmateci su tutta la superficie la farcia di burro e zucchero e arrotolate dal lato corto.
Dividete il rotolo in 8 girelle che andrete a posizionare in uno stampo con cerniera di 24 cm imburrato e infarinato.
Coprite e lasciate lievitare per mezz'ora.
Cuocete a 180 gradi in forno statico per 30/32 minuti circa, nella parte bassa del forno.
Lasciate raffreddare e decorate con zucchero a velo.

Note

Volendo si può congelare e scongelare al momento del bisogno a temperatura ambiente, altrimenti conservatela sotto una campana per 2 o 3 giorni.

Se vedete che qualche rosa tende a cadere oltre lo stampo durante la cottura, aprite il forno e con delicatezza inseritela nuovamente all'interno con il dorso di un cucchiaio.