Torta di patate farcita
Ingredienti
- 1 kg patate con la buccia
- 2 uova
- parmigiano
- pangrattato
- sale
Per la farcita
- 4 fette di prosciutto cotto
- 300 g provola
Per la decorazione
- olio evo
- parmigiano
Istruzioni
- Bollite le patate per 40 minuti circa. Terminata la cottura passatele nello schiacciapatate direttamente con la buccia (che non passerà attraverso i fori).
- In una ciotola mescolate le patate schiacciate con le uova, sale, parmigiano e un po' di pangrattato.
- Dividete il composto a meta. Ungete bene una teglia da forno di diametro 22/24 cm e disponete la prima metà di patate su tutta la superficie, cercando di livellarla bene con il dorso di un cucchiaio.
- Farcite con fette di prosciutto cotto e di mozzarella. Ricoprite con le patate avanzate sigillando bene i bordi.
- Decorate con pangrattato, parmigiano e un goccio d'olio, in modo che in in cottura si formi una deliziosa crosticina croccante.
- Cuocete in forno statico a 180 gradi per 35/40 minuti.
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