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Torta Salata di Patate e Salmone: Elegante e Semplice

Torta di Patate e Salmone

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Preparazione 15 minuti
Cottura 1 ora
Difficoltà Facile
Costo Basso
Porzioni 6 persone

Ingredienti
 

  • 700 g di patate
  • 70 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 250 g di crescenza
  • 150 g di salmone affumicato
  • Erba cipollina (q.b.)
  • Granella di pistacchi (q.b.)
  • Olio extravergine di oliva (q.b.)
  • Sale (q.b.)
  • Pepe (q.b.)
  • Maggiorana (q.b.)

Istruzioni

  1. Cuocete le patate con la buccia in acqua bollente per circa 40 minuti. Una volta cotte, lasciatele raffreddare leggermente e schiacciatele su un foglio di carta forno formando un cerchio di 28 cm di diametro.
  2. Aggiungete alle patate schiacciate il Parmigiano grattugiato, un filo d'olio, sale, pepe e qualche fogliolina di maggiorana
  3. Cuocete in forno statico a 200°C per 15-20 minuti, poi passate sotto il grill per altri 5 minuti per ottenere una leggera crosticina dorata.
  4. Lasciate intiepidire e spalmate sopra la crescenza. Disponete le fette di salmone affumicato e decorate con erba cipollina tritata e granella di pistacchi.
  5. Consiglio: Servitela tiepida per apprezzare al meglio il contrasto tra la morbidezza delle patate e il sapore deciso del salmone!
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