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torta di albumi

Torta di albumi

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Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
Difficoltà Facile
Costo Basso
Porzioni 8 persone

Ingredienti
 

Ingredienti per uno stampo a cerniera da 22 cm

  • 200 g farina 00
  • 100 g acqua
  • 100 g succo di limone
  • 100 ml olio di semi
  • 150 g zucchero
  • 6 albumi (circa 200 grammi)
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • scorza di limone
  • scorza di arancia
  • pizzico di sale

Istruzioni

  1. In una ciotola versate lo zucchero, l'olio, l'acqua, il succo di limone filtrato.
  2. Aggiungete la farina con il lievito setacciati, pizzico di sale, la scorza di limone e arancia.
  3. Mescolate bene con frusta fino ad amalgamare bene il tutto.
  4. Montate gli albumi a neve ferma.
  5. Aggiungete gli albumi al composto di farina in più tranches con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
  6. Versate il tutto in uno stampo da 20/22 cm di diametro con lo staccante spray e la carta forno di base.
  7. Cuocete in forno statico a 170 gradi per 40 minuti.
    torta di albumi
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