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Tartellette salate

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Preparazione 2 ore
Cottura 12 minuti
tempi di riposo 2 ore
Porzioni 24 tartellette

Ingredienti
 

PER LA PASTA FROLLA SALATA

  • 75 g burro
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 140 g farina 00
  • 25 g parmigiano Reggiano DOP
  • 5 g sale

PER LA MOUSSE ALLA MORTADELLA

  • 130 g formaggio spalmabile
  • 130 g mortadella
  • pistacchi per decorare

PER LA MOUSSE ALLE ERBETTE

  • 160 g formaggio spalmabile
  • erbette

Istruzioni

  1. Iniziate preparando la pasta frolla: in una ciotola versate il burro morbido e montatelo con le uova.
  2. Aggiungete quindi la farina, il parmigiano e il sale . Continuate ad impastare.
  3. Prendetela pasta frolla, formate un panetto e lasciate riposare in frigo per un paio d'ore (meglio tutta la notte).
  4. Terminato il tempo, riprendete la pasta frolla e stendetela a 3 mm, con un stampino tondo tagliate dei dischetti e disponeteli all'interno dello stampo.
  5. Bucherellatele con uno stuzzicadenti e infornate a 180 gradi per 12 minuti.
  6. Preparate le mousse: frullate la mortadella.
  7. Tritate finemente le erbe che più preferite (io ho scelto finocchietto).
  8. Mettete la mortadella e le erbe in due ciotoline e in ognuna di esse aggiungeteci il formaggio spalmabile.
  9. Mescolate il tutto e mettete il composto in una sac à poche con bocchetta piccola rigata.
  10. Riempite le vostre tartellette salate con le mousse e decorate con le erbe e pistacchi.

Note

Potete preparare sia i gusci di frolla che la mousse il giorno prima e farcire le vostre tartellette al momento.
I gusci, se li preparate prima, potete conservarli a temperatura ambiente in una scatola ermetica.
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