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Tartellette salate

5 da 1 voto
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Preparazione 1 ora
Cottura 30 minuti
Porzioni 11 tartellette

Ingredienti
 

Per l'impasto:

  • 250 g farina 00
  • 150 g burro
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio latte
  • 1 pizzico sale

Per la farcitura:

  • 2 avocado maturi
  • 1 patata americana
  • 200 g fave congelate
  • 1 broccolo romanesco
  • 1 cavolfiore viola
  • 1 carota viola tagliata a listarelle
  • 1 cucchiaino senape
  • 3 cucchiai olio evo
  • succo di un limone
  • 1 pizzico sale

Istruzioni

  1. Impastate la farina con il burro a tocchetti, l'uovo, il latte e un pizzico di sale.
    Lasciate riposare in frigo per un'ora.
  2. Riprendete la frolla salata e stendetela ad uno spessore di 2 mm.
    Rivestite 11 stampi rotondi (11 cm di diametro) imburrati e infarinati.
  3. Bucherellate con i rebbi di una forchetta, foderate con carta forno e riempite con i fagioli per non fare gonfiare la frolla.
  4. Infornate a 180 gradi per 15/16 minuti.
  5. Ricavate con uno scavino delle sfere di patate e bollitele per 10/15 minuti.
  6. Cuocete separatamente in acqua bollente salata tutte le altre verdure per 1 o 2 minuti al massimo.
  7. Con un mixer frullate l'avocado, la senape, l'olio, il succo di un limone e il sale.
    Mettete la crema di avocado in una sac à poche e decorate le tartellette ormai raffreddate.
  8. Guarnite con le verdure come in foto.
    Buon appetito!
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