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Tartellette alla frutta

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Preparazione 20 minuti
Cottura 20 minuti
tempi di riposo 2 ore
Difficoltà Facile
Costo Basso
Porzioni 10 persone

Ingredienti
 

Per la pasta frolla:

  • 125 g burro
  • 90 g zucchero
  • 2 tuoli
  • 200 g farina 00
  • scorza di limone
  • 1 pizzico sale

Per la crema pasticcera:

  • 500 ml latte
  • 150 g zucchero
  • 6 tuorli
  • 45 g amido di mais ((maizena))
  • 1 stecca vaniglia

Per la decorazione:

  • frutti di bosco
  • foglioline di menta (facoltativo)

Istruzioni

  1. In una ciotola versate il burro con lo zucchero e iniziate a montare.
    Aggiungete i tuorli, la scorza di limone, un pizzico di sale e infine la farina.
    Fate riposare l'impasto in frigo per almeno due ore.
  2. Occupatevi della crema: mescolate con una frusta i tuorli e lo zucchero. Aggiungete l'amido e continuate a mescolare.
    In un pentolino scaldate il latte con l'estratto di vaniglia. Aggiungete qualche cucchiaio di latte caldo al composto di uova e zucchero. Versate il composto nel pentolino con il latte e cuocete a fuoco medio fino a far raddensare la crema. Coprite con la velina a contatto e lasciate raffreddare.
  3. Rirendete la pasta frolla, stendetela fino ad ottenere uno spessore di 4 mm.
    Con un coppa pasta più largo di 1 cm delle vostre tartellette andate a ricavare dei dischi. Imburrate e infarinate bene i vostri stampini e ricopriteli con la frolla.
    Bucherellate con i rebbi di una forchetta.
  4. Cuocete a 180 gradi per 15/18 minuti in forno statico a seconda della grandezza delle vostre tartellette
  5. Una volta fredde, togliete le vostre tartellette dagli stampini e riempitele con la crema pasticcera con l'aiuto di una sac à poche o di un cucchiaio.
  6. Decoratele con frutta a piacere e foglioline di menta.
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