Tarte tatin con asparagi
Ingredienti
- 500 g di asparagi
- 100 g di pancetta a cubetti
- 200 g di scamorza a fettine sottili
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 180°C in modalità statica.
- Rivestite una teglia con carta forno e versate un filo d’olio, l’aceto balsamico e lo zucchero di canna. Aggiungete un pizzico di sale e pepe.
- Lavate e mondate gli asparagi, poi sistemateli nella teglia uno accanto all’altro, in un unico strato.
- Distribuite sopra le fette di pancetta e poi le fettine di scamorza.
- Srotolate la pasta sfoglia e adagiatela sopra agli ingredienti, coprendo il tutto.Rimboccate leggermente i bordi verso l’interno e bucherellate la superficie con una forchetta.
- Infornate a 180°C per circa 40 minuti, fino a doratura.
- Una volta cotta, lasciate intiepidire qualche minuto, poi capovolgete delicatamente la sfoglia su un piatto da portata.
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