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TAGLIOLINI CON CREMA DI PEPERONI E SALSICCIA!

Tagliolini con crema di peperoni e salsiccia

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Preparazione 30 minuti
Cottura 10 minuti
tempo di riposo 30 minuti
Difficoltà Facile
Costo Basso
Porzioni 3 persone

Ingredienti
 

Per la pasta all'uovo

  • 2 uova grandi
  • 220 g farina 00

Per il sugo

  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 1 cipolla (facoltativo)
  • 400 g salsiccia
  • olio
  • sale

Istruzioni

  1. Per la pasta fatta in casa guarda la ricetta.
  2. Preparate il sughetto: in una padella scaldate un filo d'olio e uno spicchio d'aglio.
  3. Mondate e pulite i peperoni e tagliateli a cubetti sottili. Cuoceteli in padella per una decina di minuti aggiungendo un goccio d'acqua se necessario. Aggiustate di sale.
  4. Prendete la salsiccia, togliete il budello e tagliatela finemente al coltello.
  5. In un'altra padella, scaldate un filo d'olio e versate la salsiccia. Cuocetela per qualche minuti girandola di tanto in tanto.
  6. In un boccale versate i peperoni cotti e con un frullatore ad immersione frullateli fino ad ottenere una crema densa ed omogenea. Aggiungete un filo d'olio. Versate la crema insieme alla salsiccia.
  7. Cuocete in acqua bollente la pasta per 2 minuti.
  8. Scolatela nella padella con il sughetto di peperoni e salsiccia. Date una bella mescolata e servitela calda.
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