In una ciotola mettete a marinare i petti di pollo con salvia, alloro, rosmarino, olio, sale e il succo di 1 limone. Coprite e lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Riprendete i petti e metteteli su una padella bella calda insieme al sugo della marinatura.
Cuocete 5 minuti per lato in modo che siano ben rosolati da entrambi le parti, poi abbassate il fuoco, coprite con coperchio e cuocete 10 minuti e poi per altri 3 minuti dall'altro lato.
Se necessita aggiungete un goccino d'acqua.
Lasciate raffreddare il pollo, dopodiche tagliatelo a fette di circa 1 cm e irrorate con il fondo di cottura.