Spiedini di calamari gratinati
Ingredienti
- 3 calamari grandi
- 100 g pane raffermo o pangrattato
- 5 cucchiai di olio evo
- 1 spicchio d'aglio
- succo di un limone
- 1 zucchina
- 6 pomodorini
- sale
Istruzioni
- Prendete i calamari e puliteli: togliete la pelle, le interiora, tagliate le ali, e la testa in due e passateli sotto l'acqua. Dividete ,con le forbici, a metà la sacca.
- Preparate un’emulsione con 3 cucchiai di olio e il succo di un limone, e lasciateci marinare per 30 minuti circa i calamari, le teste e le ali.
- Tagliate a rondelle la zucchina e a metà i pomodorini.
- Preparate la panatura: in un mixer frullate il pangrattato, il prezzemolo, l’aglio, 2 cucchiai di olio, e un pizzico di sale.
- Togliete i calamari dall’emulsione, e tagliateli a listarelle di 2 cm.
- Passate i calamari nel panure che avete preparato e componete i vostri spiedini: iniziate infilzando nello stecchino mezzo pomodorino, 2 listarelle a fisarmonica , una rondella di zucchina e metà testa del calamaro.
- Mettete i vostri spiedini su una teglia con carta da forno, conditeli con un filo d’olio e cuoceteli a 180° per 20 minuti e con funzione grill per altri 5 minuti!
- Buon appetito! 😋😋😋
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