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Spatzle agli spinaci con panna e speck

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Preparazione 15 minuti
Cottura 10 minuti
Difficoltà Facile
Costo Basso
Porzioni 4 persone

Ingredienti
 

Per gli spatzle:

  • 3 uova
  • 100 g spinaci bolliti e strizzati (circa 230 g da congelati)
  • 250 g farina 00
  • 170 g acqua (o latte)

Per il condimento:

  • 200 g panna
  • 150 g speck a dadini

Istruzioni

  1. Una volta bolliti e strizzati, tritate grossolanamente gli spinaci con il coltello.
    Versate gli spinaci in un mixer o in un boccale, aggiungete l'acqua, le uova, la farina e il sale. Frullate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, colloso e privo di grumi.
  2. In una padella rosolate lo speck. Aggiungeteci la panna e cuocete per un paio di minuti.
  3. Mettete l'apposito strumento Spätzlehobel su una pentola e quando bolle l'acqua salata, versate al suo interno il vostro composto, facendo scorrere avanti e indietro l’attrezzo
  4. in modo che l'impasto cada attraverso i fori.
  5. Una volta a contatto con l'acqua bollente gli spätzle cuoceranno in un attimo: saranno pronti quando inizieranno ad affiorare in superficie.
  6. Con una schiumarola scolateli direttamente nella padella con il vostro sugo. Fateli saltare per pochi attimi.
    I vostri spätzle sono pronti per essere gustati!
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