Sofficini

Nessun voto

Preparazione 30

Cottura 5

Difficoltà Facile

Costo Basso

Porzioni 13 sofficini

In un pentolino versate il latte, il burro e il sale. Quando il burro è sciolto versate tutto d'un colpo la farina.
Mescolate per un paio di minuti velocemente. Quando l'impasto si stacca dalle pareti, togliete dal fuoco. Coprite l'impasto con pellicola e lasciate raffreddare.

Occupatevi della besciamella:
In un pentolino sciogliete il burro, aggiungete poi la farina e mescolate bene. Versate quindi il latte e continuate a mescolare fino a far raddensare la besciamella. Aggiungete sale, pepe e noce moscata. Lasciate raffreddare.
Quando l'impasto è raffreddato, stendetelo ad uno spessore di 3 mm e ricavate con un coppapasta da 10 cm dei cerchi. Gli avanzi li rimpastate in un panetto, lo stendete e ricavate altri cerchi. In tutto ve ne dovrebbero venire 13 circa.
Farcite alcuni cerchi con un cucchiaino di besciamella, stendete bene sulla superfice senza finire sui bordi, aggiungete un pezzetto di cotto e 3 dadini di caciotta. Coprite su ste stesso formando il classico sofficino a mezzaluna.
Gli altri cerchi farciteli con passata di pomodoro, origano e qualche cubetto di caciotta. Attenzione a non mettere troppo pomodoro che poi non riuscite a sigillare i bordi.
Una volta chiusi, sigillate bene i bordi con le dita.
Passate i vostri sofficini nelle uova sbattute, scolateli dall'uovo in eccesso e poi passateli nel pangrattato.
A questo punto potete cuocerli in forno a 180 gradi per 20 minuti circa o fritti in padella per un paio di minuti per lato.