Shortbread
Ingredienti
- 250 g burro
- 300 g farina 00
- 100 g zucchero a velo
- 5 g sale
Istruzioni
- In una ciotola montate il burro con il sale e lo zucchero. Dopodiché aggiungete metà farina e continuate a montare.
- Infine versate la restante farina e continuate ad impastare.
- Con le mani inumidite prendete l'impasto, che sarà molto morbido e umido, e stendetelo in una teglia con carta forno di 31x23 cm circa.
- Se volete potete stendere l'impasto tra due fogli di carta forno, poi lo inserite nella teglia e appiattite bene in modo che tutta la superfice sia ben coperta e uniforme.
- Ricordatevi che il biscotto deve essere spesso almeno 1 cm.
- Cuocete in forno ventilato a 150 gradi per 20 minuti, poi estraete la teglia e tagliate l'impasto, con un coltello dalla lama lunga, in rettangoli come in foto (circa 3x9 cm).
- Bucherellate ogni biscotto con i rebbi di una forchetta. Non preoccupatevi perché l'impasto sarà ancora morbido e avrete facilità nel tagliare e bucherellare i biscotti.
- Infornate nuovamente per altri 8 o 10 minuti al massimo.
Note
Gli shortbread sono biscotti molto friabili: questo è dovuto dall'alta percentuale di burro rispetto alla farina.
Si possono mantenere in una scatola con coperchio per 5 o 6 giorni.
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