Sfogliatelle veloci con ricotta e cioccolato
Ingredienti
- 2 rotoli di sfoglia
- 200 g ricotta
- 30 g burro fuso
- 3 cucchiai di gocce di cioccolato
- 4 cucchiai di zucchero a velo
- q.b zucchero semolato
- q.b zucchero a velo (per la decorazione)
Istruzioni
- Stendete i due rotoli di sfoglia e uniteli dal lato corto.
- Dividete la sfoglia, dal lato lungo, in due strisce e spennellate, solo su una striscia, il burro fuso. Ricopritela con la striscia senza il burro.
- Arrotolate la vostra striscia dal lato corto in maniera ben stretta: più giri fate e più il dolce sarà sfogliato.
- Ricoprite il vostro salamino e mettete in frigo per 3 ore circa ( o in freezer per 30 minuti), in modo che quando andrete a tagliarlo, le fette non si deformeranno.
- Nel frattempo preparate la farcia: in una ciotola mescolate la ricotta, le gocce di cioccolato e lo zucchero a velo.
- Riprendete il rotolo e tagliate delicatamente delle fette di 1,5 cm circa. Prendete ogni fetta e fate pressione con le mani dal centro verso l'esterno in modo da creare un incavo. Cercate di creare una sorta di conchiglia ben chiusa.
- Farcite le vostre sfogliatelle con un cucchiaio scarso di ripieno e richiudete bene i bordi in modo che non fuoriesca durante la cottura.
- Spennellate le vostre sfogliatelle con un tuorlo d'uovo e un goccio di latte e infornate in forno ventilato a 180 gradi per circa 20 minuti.
- Lasciatele raffreddar e spolverizzate con zucchero a velo.
Note
Le sfogliatelle si conservano per un paio di giorni in frigo ben coperte.
Io ho usato un RIPIENO DOLCE di ricotta e cioccolato, potete farcirle altrimenti con nutella o marmellata e se preferite una VERSIONE SALATA potete utilizzare un ripieno di patate, speck e scamorza.
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