Schiacciata di zucca
Ingredienti
- 300 g di zucca grattugiata e scolata (circa 450 g con buccia)
- 40 g di olio extravergine d'oliva
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 220 g di farina 00
- 370 g di acqua
- Sale q.b.
Istruzioni
- In una ciotola capiente, mescolate l'acqua e l'olio extravergine d'oliva.
- Aggiungete il parmigiano grattugiato, la farina e un pizzico di sale, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo. Incorporate la zucca grattugiata e ben strizzata al composto e amalgamate bene.
- Ungete una teglia da 27x33 cm con un filo d'olio, foderata da carta forno e versate l'impasto, distribuendolo uniformemente.
- Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 190°C per 45 minuti, poi altri 5/10 minuti con funzione grill per ottenere una superficie dorata e croccante.
- La vostra Schiacciata alla zucca è pronta da gustare, perfetta come antipasto o contorno!
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