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schiacciata di pane raffermo

Schiacciata di pane

5 da 1 voto
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Preparazione 10 minuti
Cottura 30 minuti
Difficoltà Facile
Costo Basso
Porzioni 4 persone

Ingredienti
 

  • 360 g pane vecchio
  • 170 g acqua
  • 50 g olio evo
  • 100 g mozzarella grattugiata
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • origano
  • sale
  • pepe
  • parmigiano

Istruzioni

  1. Ammollate il pane vecchio con l'acqua in una ciotola capiente. Aggiungete l'olio, il sale, il pepe, l'origano e il concentrato di pomodoro. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
  2. Oliate una teglia da 27x32 cm e spolveratela con farina di mais.Versate il composto di pane nella teglia e schiacciate fino a coprire uniformemente tutta la superficie, spingendo bene fino ai bordi.
  3. Spolverate con altra farina di mais e parmigiano.Cuocete in forno statico preriscaldato a 200°C per 30 minuti.
  4. Negli ultimi 5 minuti di cottura, aggiungete la mozzarella sulla superficie.Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire.
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