Schiacciata di cipolle
Ingredienti
- 1 cipolla media (circa 200 g)
- 300 ml di acqua
- 200 g di farina 00
- 50 ml di olio extravergine d'oliva
- 70 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Rosmarino q.b.
- Farina di mais q.b.
Istruzioni
- In una ciotola, mescolate la farina 00 con l'acqua, aggiungendo il Parmigiano grattugiato, l'olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale, pepe e il rosmarino. Mescolate fino ad ottenere una pastella omogenea.
- Preparate una teglia rivestita di carta forno, spennellata con un po' d'olio e spolverata con farina di mais.
- Versate la pastella nella teglia (27x32 cm), distribuendola uniformemente.
- Tagliate la cipolla a fettine sottili con una mandolina e disponetele sopra la pastella.
- Cospargete la superficie con un po' di farina di mais, altro Parmigiano, un filo d'olio, un po' di rosmarino e una spolverata di pepe.
- Infornate a 200°C in modalità ventilata, posizionando la teglia nella parte alta del forno, e cuocete per circa 30 minuti, finché la schiacciata non sarà dorata e croccante.
- La vostra schiacciata di cipolle è pronta per essere gustata! Buon appetito! 😋
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