Sbriciolata di patate, salsiccia e provola
Ingredienti
Ingredienti per una teglia da 22 cm di diametro
- 1 kg di patate (con buccia)
- 400 g di salsiccia
- 400 g di scamorza affumicata o provola
- 60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 2 uova
- Sale q.b.
- 40 g di burro
- 60 g cipolla
Istruzioni
- Cuocete le patate con la buccia in abbondante acqua bollente per circa 40 minuti, finché saranno morbide. Lasciatele intiepidire, poi sbucciatele e schiacciatele con uno schiacciapatate in una ciotola capiente.
- Mescolate le patate schiacciate con le uova, 40 g di Parmigiano grattugiato e un pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo.
- Sbriciolate la salsiccia e cuocetela brevemente in una padella antiaderente con un filo d'olio e la cipolla tritata.
- Tagliate la scamorza a fettine o cubetti.
- Rivestite una tortiera da 22 cm con carta forno. Distribuite poco più della metà del composto di patate sul fondo e sui bordi della tortiera, schiacciandolo con le mani per formare una base uniforme.
- Adagiate uno strato di scamorza sulla base.
- Poi aggiungete la salsiccia e coprite con un altro strato di scamorza.
- Sbriciolate il restante composto di patate sopra il ripieno per creare l'effetto "sbriciolata".
- Aggiungete fiocchetti di burro e spolverizzate con il restante Parmigiano.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 30 minuti. Passate poi alla modalità grill (piano alto) per altri 10 minuti, finché la superficie sarà dorata e croccante.
- Lasciate raffreddare la sbriciolata per almeno 30 minuti prima di tagliarla a fette.
Note
Questa sbriciolata è perfetta da gustare tiepida o a temperatura ambiente ed è ideale come piatto unico o per un buffet. Una ricetta che combina semplicità e gusto, pronta a conquistare grandi e piccini! 😋
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