Lavate e mondate il porro. Tagliatelo a striscioline sottili e cuocetelo per qualche minuto a fuoco vivo, in padella con un filo d'olio. Dopodiché aggiungete un bicchiere di latte, abbassate il fuoco, aggiustate di sale, coprite con il coperchio e lasciate appassire per 10 minuti.
Una volta che il porro è cotto, spegnete il fuoco, lasciate raffreddare.
Dividete a metà il salmone in modo da avere due filetti uguali. Togliete le eventuali spine con una pinzetta.
Composizione del piatto
Srotolate la sfoglia, al centro disponete i due filetti di salmone e sovrappontelei leggermente.
In una ciotola mescolate i porri con la robiola. Versate il composto direttamente sopra il salmone, premendo leggermente.
Su entrambi i lati formate dei tagli orizzontali e paralleli creando cosi delle strisce larghe 1 cm abbondante.
Iniziate a ricoprire il vostro strudel con le strisce alternando una destra con una sinistra fino alla fine.
Decorazione e cottura
Spennellate con un tuorlo e decorate con i semi di sesamo.
Infornate a 200 gradi in forno statico per 30/35 minuti.