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Salmone in crosta con porri e robiola

Salmone in crosta con porri e robiola

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Preparazione 30 minuti
Cottura 45 minuti
Difficoltà Facile
Costo Medio
Porzioni 6 persone

Ingredienti
 

  • 500 g filetto di salmone senza pelle
  • 1 porro
  • 180 g robiola
  • 1 bicchiere di latte
  • sale
  • 1 rotolo di sfoglia rotonda
  • semi di sesamo neri (per la decorazione)
  • 1 tuorlo (per la decorazione)

Istruzioni

Per la farcia

  1. Lavate e mondate il porro. Tagliatelo a striscioline sottili e cuocetelo per qualche minuto a fuoco vivo, in padella con un filo d'olio. Dopodiché aggiungete un bicchiere di latte, abbassate il fuoco, aggiustate di sale, coprite con il coperchio e lasciate appassire per 10 minuti.
  2. Una volta che il porro è cotto, spegnete il fuoco, lasciate raffreddare.
  3. Dividete a metà il salmone in modo da avere due filetti uguali. Togliete le eventuali spine con una pinzetta.

Composizione del piatto

  1. Srotolate la sfoglia, al centro disponete i due filetti di salmone e sovrappontelei leggermente.
  2. In una ciotola mescolate i porri con la robiola. Versate il composto direttamente sopra il salmone, premendo leggermente.
  3. Su entrambi i lati formate dei tagli orizzontali e paralleli creando cosi delle strisce larghe 1 cm abbondante.
  4. Iniziate a ricoprire il vostro strudel con le strisce alternando una destra con una sinistra fino alla fine.

Decorazione e cottura

  1. Spennellate con un tuorlo e decorate con i semi di sesamo.
  2. Infornate a 200 gradi in forno statico per 30/35 minuti.
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