Mescolate il tonno con il philadelphia in una ciotolina e mettete il composto in una sac à poche.
Dividete la sfoglia rettangolare in tre in senso verticale.
Farcite al centro di ogni striscia di sfoglia con il composto di tonno e Philadelphia.
Arrotolate ogni striscia su se stessa formando un salamino. Ricoprite con della stagnola o carta forno e mettete a raffreddare in frigo per almeno 1 ora o in freezer per 30 minuti circa.
Riprendete i vostri salamini, togliete la stagnola, e iniziate a tagliare dei tocchetti di circa 2,5 cm.
Disponete i vostri salatini su teglia con carta forno, con un coltellino fate dei taglietti in superficie e spennellate con del tuorlo e un goccio di latte.
Infornate a 200 gradi per 20 minuti in forno statico.