Rustici con lenticchie e cotechino
Ingredienti
- 3 rotoli di sfoglia rettangolare
- 130 g cotechino a cubetti
- 100 g lenticchie già cotte
- 2 tuorli (per spennellare)
- latte
Per la besciamella
- 200 g latte
- 20 g burro
- 20 g farina 00
- sale
- noce moscata
Istruzioni
- Srotolate le sfoglie e allungatele leggermente con il mattarello
- Con un coppapasta da 8 cm formate su ogni sfogia 12 cerchi.
- Spennellate 12 dischi con i tuorli e il latte, ricopriteli con altri 12 dischi. Posizionateli su una teglia rivestita con carta da forno.
- Sopra ad ogni disco versateci un po' di besciamella, un po' di lenticchie e qualche cubetto di cotechino, lasciando i bordi liberi.
- Spennellate i bordi sempre con i tuorli e il latte e ricopriteli con gli ultimi dischi avanzati, facendo attenzione a far fuoriuscire l'aria.
- Sigillateli bene, affinché non fuoriesca il ripieno durante la cottura.
- Spennellate la superficie con il tuorlo e il latte avanzati e infornate a 180 per 25 minuti. Buon appetito!
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