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polpette di pollo al limone

Polpette di pollo al limone

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Preparazione 30 minuti
Cottura 15 minuti
Difficoltà Facile
Costo Basso
Porzioni 50 polpette

Ingredienti
 

  • 1 kg petti di pollo
  • 200 g mozzarella grattugiata
  • 2 patate medio piccole
  • 60 g pangrattato
  • 50 g parmigiano
  • maggiorana
  • prezzemolo
  • sale
  • farina 00 (per l'impanatura)

Per la crema al limone

  • 200 g acqua
  • 4 limoni (il succo)
  • 25 g amido di mais o farina 00
  • olio di semi

Istruzioni

  1. Bollite le patate con la buccia per 40 minuti. Una volta cotte, scolatele e togliete la buccia.
  2. Preparate le polpette: in un mixer frullate i petti di pollo tagliati a cubetti, insieme alle patate bollite tagliate a pezzetti, il pangrattato, il parmigiano, la mozzarella, sale, prezzemolo e maggiorana.
  3. Il composto sarà umido e un po' appiccicoso. Se preferite potete inumidirvi le mani per preparare le polpette.
  4. Con le mani formate le polpette di circa 25 g e passatele nella farina bene su tutti i lati.
  5. In una padella scaldate un filo d'olio e aggiungete le polpette. Rosolatele bene su tutti i lati e cuocetele per una decina di minuti. Una volta cotte toglietele e mettetele da parte.
  6. Ora occupatevi della cremina: spremete il succo di 4 limoni e filtratelo. Versatelo in una ciotola e aggiungeteci l'acqua e l'amido o farina. Mescolate bene e versatelo nella stessa padella dove avete cotto le polpette.
  7. Fate andare per un paio di minuti fino a far raddensare la crema.
  8. A questo punto aggiungete le polpette nella salsa al limone e cuocete per qualche attimo in modo che s'insaporiscano bene.
  9. Decorate con qualche foglia di maggiorana e buon appetito!
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