Pollo alla cacciatora
Ingredienti
- 4 sovracosce di pollo (oppure 1 pollo intero)
- 4 cosce di pollo
- 800 g pelati (peso lordo)
- 2 foglie di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino bianco o rosso
- 1 spicchio d'aglio
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla piccola
- 1 carota
- olio di semi
- sale
Istruzioni
- Tagliate a dadini piccoli il sedano, la carota e la cipolla, e rosolate il tutto in padella con un filo d'olio. Aggiungete uno spicchio d'aglio, il rosmarino e l'alloro e cuocete per qualche minuto.
- Aggiungete quindi il pollo a pezzi e rosolatelo a fuoco medio alto per 5 minuti per lato. Sfumate con un bicchiere di vino e lasciate evaporare la parte alcolica.
- Quando il pollo è ben rosolato da entrambi i lati aggiungete i pelati.
- Abbassate il fuoco fino a farlo sobbollire, coprite con coperchio e cuocete per circa 30 minuti.
- A metà cottura, girate il pollo sul lato opposto. Mi raccomando durante la cottura verificate sempre che non si bruci, eventualmente abbassate il fuoco, date un giuro e aggiungete un bicchiere di brodo. Un po' prima che finisca la cottura aggiustate di sale.
- A fine cottura la parte liquida dei pelati sarà evaporata e sarà rimasto un bel sugo corposo di pomodoro.
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