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pizza star bread

Pizza star bread

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Preparazione 30 minuti
Cottura 30 minuti
tempi di lievitazione 2 ore
Porzioni 8 persone

Ingredienti
 

  • polpa di pomodoro
  • 200 g mozzarella
  • 500 g farina 0
  • 300 g acqua
  • 5 g miele
  • 12 g lievito di birra fresco
  • 15 g olio evo
  • 12 g sale

Istruzioni

  1. In una ciotola mescolate la farina con il lievito sciolto nell'acqua tiepida, aggiungete il miele, l'olio e infine il sale. Impastate per 10 minuti.
    Coprite e lasciate lievitare per 2 ore.
  2. Riprendete l'impasto, dividetelo in 3 parti uguali estendetele in tre dischi da 28 cm circa di diametro.
  3. Versate un po' di passata di pomodoro (densa, non liquida) sulla superficie del primo disco, posizionato sopra un foglio di carta forno, lasciando i bordi liberi (circa 1 cm). Aggiungeteci un po' di mozzarella tagliata a cubetti e coprite con il secondo disco.
    Ripete l'operazione e infine coprite con il terzo ed ultimo disco.
  4. Mettete un bicchiere al centro e iniziate a formare 16 spicchi lasciando unita la parte centrale. Prendete due spicchi per volta, ruotateli su se stessi verso l'esterno e uniteli insieme all'estremità. Procedete cosi con gli altri spicchi.
  5. Spennellate con un po' d'olio la superfice della vostra stella e cuocetela a 200 gradi per 30 minuti.
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