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Pizza al taglio

Pizza al taglio

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Preparazione 20 minuti
Cottura 15 minuti
tempi di lievitazione 6 ore
Difficoltà Facile
Costo Basso
Porzioni 5 persone

Ingredienti
 

  • 300 g farina 0
  • 200 g manitoba
  • 400 g acqua
  • 3 g lievito di birra fresco (oppure 1 g di quello secco)
  • 1 cucchiaio d'olio
  • 10 g sale
  • passata di pomodoro (per la farcia)
  • 400 g mozzarella tagliata a cubetti (per la farcia)

Istruzioni

  1. In una ciotola mescolate le farine, il lievito e l'acqua poco per volta. Aggiungete l'olio e infine il sale. L'impasto risulterà morbido, appiccicoso e umido. Coprite e lasciate lievitare per 5 ore in forno spento con luce accesa.
  2. Riprendete l'impasto e versatelo direttamente su una teglia da forno (circa 30x40), ben oliata. Con le mani unte d'olio cercate di stendere l'impasto riempiendo tutta la superfice della teglia. Se fate difficoltà, perché tende a tornare indietro, coprite e lasciate riposare 10 minuti. Ripetete poi l'operazione. Una volta terminata la stesura, coprite e lasciate lievitare per 1 ora in forno spento con luce accesa.
  3. Terminato il tempo di lievitazione, condite con passata di pomodoro, mozzarella tagliata a cubetti e un filo d'olio (se volete ottenere un risultato ancora più croccante).
  4. Infornate a 250 gradi in forno statico, per 10 minuti nella parte bassa e 5/7 minuti nella parte media.
  5. Sfornate, lasciate raffreddare un attimo e tagliate la vostra pizza in nove rettangoli. Buon appetito!
    Pizza al taglio
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