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petto di pollo impanato

Petto di pollo impanato

5 da 1 voto
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Preparazione 10 minuti
Cottura 5 minuti
Difficoltà Facile
Costo Basso
Porzioni 4 persone

Ingredienti
 

  • 7 fette di petto di pollo (circa 650 g)
  • 60 g di pangrattato
  • 60 g di parmigiano grattugiato
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di senape
  • Farina 00 q.b.
  • Prezzemolo tritato q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio di arachidi per friggere

Istruzioni

  1. Schiacciate leggermente le fette di pollo con un batticarne per renderle più sottili e uniformi.
  2. In un piatto, mescolate il pangrattato, il parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato.
  3. In un altro piatto, sbattete le uova con la senape (facoltativa), un pizzico di sale e pepe. In un piatto a parte, disponete la farina.
  4. Passate ogni fetta di pollo prima nella farina, assicurandovi che sia ben ricoperta,
  5. poi immergetela nelle uova sbattute con la senape, scolatele dall'uovo in eccesso
  6. e infine nel mix di pangrattato e parmigiano, premendo bene per far aderire la panatura.
  7. Scaldate un po' di olio di arachidi in una padella e cuocete le fette di pollo a fuoco medio per circa 2 minuti per lato, o fino a quando risultano ben dorate e croccanti.
  8. Scolate le bistecche di pollo impanate su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e servitele ben calde, accompagnate da un contorno a piacere.

Note

Volendo potete cuocerle in forno statico a 180 gradi per 15/20 minuti avendo cura di girarle a metà cottura.
Altrimenti in friggitrice ad aria a 180 gradi per 10 minuti, girandole a metà cottura.
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