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Pavlova alla frutta

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Preparazione 45 minuti
Cottura 3 ore
0 minuti
Porzioni 10 persone

Ingredienti
 

Per la base:

  • 150 g albumi ((circa 5))
  • 150 g zucchero semolato
  • 150 g zucchero a velo

Per la farcitura:

  • 400 ml panna
  • 90 g zucchero a velo
  • frutti di bosco
  • menta

Istruzioni

  1. Montate in una ciotola gli albumi a temperatura ambiente con lo zucchero semolato. Quando il composto inizia a diventare spumoso aggiungete lo zucchero a velo e continuate a montare fino ad ottenere un bel composto compatto e sodo.
    Disegnate su un foglio di carta forno un cerchio da 20/22 cm di diametro.
    Versateci all'interno il composto di albumi e con una marisa dategli la forma della pavlova, lisciando i bordi e portando la meringa verso l'alto. Al centro scavate leggermente in modo da creare lo spazio per la farcia.
  2. Cuocete in forno statico a 120 gradi per 3 ore. Dopodiché spegnete il forno, socchiudete con un mestolo lo sportello e lasciatela vostra pavlova raffreddare completamente.
  3. Montate la panna e lavate la frutta.
    Farcite la vostra pavlova con panna, frutti dibosco, fragole, menta e se volete decorate con un po' di zucchero a velo.
    Attenzione: la meringa patisce molto l'umidità del frigo, quindi volendo potete preparare la meringa il giorno prima e tenerla coperta in un luogo asciutto, montare la panna e completare la vostra pavlova solo al momento.
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