Lavate le patate, tagliatele a fette e poi a striscioline, lasciando la buccia.
Mettetele in acqua per 30 minuti in modo che perdano l'amido.
Scolate le patate, mettetele su canovaccio e asciugatele bene.
In una ciotola conditele con olio, sale, pepe e paprika.
Cuocetele in friggitrice ad aria per 25 minuti a 200 gradi. Cercate di non sovrapporne troppo.
Di tanto tanto date una girata durante la cottura.