Pasta zucca, funghi e speck
Ingredienti
- 280 g pasta
- 200 g zucca cruda senza buccia
- 300 g funghi
- 100 g speck
- 150 g ricotta
- olio evo
- sale
- prezzemolo
- pecorino
Istruzioni
- Tagliate a cubetti la zucca e stufatela in padella con un filo d'olio per una decina di minuti. Se necessario aggiungete un bicchiere d'acqua.
- Rosolate in una padella lo speck a cubetti e aggiungeteci i funghi (già precedentemente cotti).
- Nel mentre cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
- Versate la zucca nella padella con i funghi e lo speck.
- In una ciotolina mescolate la ricotta con un po' d'acqua e formate una cremina.
- Versate la ricotta nel condimento di speck, zucca e funghi.
- Solate la pasta e versatela nel vostro condimento.
- Mescolate, aggiungete prezzemolo e una grattugiata di pecorino. Servite caldo.
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